Massa Clássica de Biscoitos
Essa receita é ideal para utilizar com as pistolas para biscoitos, pois é macia e flui facilmente pela pistola, formando com perfeição o desenho de cada abertura.
Ingredientes:
1 1/2 xícara de manteiga;
1 xícara de açúcar granulado;
1 ovo;
2 colheres (sopa) de leite;
1 colher (chá) de extrato de baunilha;
1/2 colher (chá) de extrato de amêndoas;
3 1/2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (cerca de 190º).
Bata bem a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione os ovos, o leite, a baunilha e o extrato de amêndoas batendo bem. Adicione alternadamente e aos poucos a farinha e o fermento, mexendo até obter uma mistura homogênea. Não refrigere. Coloque a massa na pistola para biscoitos e ejete os biscoitos em uma forma para biscoitos sem untar.
Asse por cerca de 10 a 12 minutos ou até que as bordas estejam douradas. Retire os biscoitos da forma e deixe esfriar sobre uma grade para biscoitos.
Decore com glacê, geléia, chocolate granulado ou confeitos.
Rende de 80 a 90 biscoitos.
Monday, August 30, 2010
Receitas de Doces
Glacê Real
Ingredientes:
1 pacote de açúcar de confeiteiro peneirado
3 colheres de sopa de Pó de Merengue Celebrate
5 a 6 colheres medida de água (temperatura ambiente)
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 10 minutos em velocidade média. Depois de pronto, mantenha a bacia coberta para que o glacê não resseque.
Muffins Perfeitos!
Como assar, rechear e decorar!
Assando: SUPER DICA: Encaixe as forminhas de papel para muffins dentro da forma de muffins! Asse os muffins da mesma maneira que um bolo comum: não coloque massa demais na forma, não deixe que a superfície fique marrom escura e o fundo queimado. Verifique periodicamente a temperatura do forno. Asse na grade do meio do forno e certifique-se que eteja nivelada. Faça o teste para ver se está cozido alguns minutos antes de terminar o tempo, introduzindo um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo o muffin está pronto.
Recheando fácil: Você pode variar os recheios adicionando cremes, chocolates ou geléias de frutas. Utilize o bico 230 e veja como é fácil: prepare a manga de confeitar com o recheio escolhido e o bico 230. Introduza a ponta do bico no centro superior do bolo e aperte para que saia um pouco de recheio.
Cobrindo o Muffin: Existem muitas maneiras de cobrir seus muffins. Pode ser com glacê e espátula, com pasta americana, usando glacê e bico... Escolha a sua!
Glacê e bico 1M: Adicione um toque elegante fazendo um espiral de glacê, o bico estrela 1M cria lindas texturas e todos vão adorar!
1- Posicione o bico 1M em um ângulo de 90° no topo do muffin. Faça um espiral de glacê começando da borda e terminando no centro. Pare de pressionar e puxe o bico para fora. 2- Faça um segundo espiral no topo. Finalize o espiral no centro. Pare de pressionar e retire o bico.
Pasta Americana
Ingredientes:
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor;
¼ de xícara (chá) de água em temperatura ambiente;
½ xícara (chá) de glucose;
1 colher (sopa) de glicerina Wilton;
2 colheres (sopa) de gordura hidrogenada;
900 g de açúcar impalpável peneirado;
1 colher (chá) de extrato de amêndoas Wilton (ou outro sabor);
Para colorir, corante em gel Wilton.
Misture a gelatina e a água, deixe descansar até engrossar. Coloque essa mistura em banho maria e aqueça até dissolver. Adicione a glucose e a glicerina Wilton, misturando bem. Adicione a gordura vegetal, mexendo sempre e, antes que se derreta totalmente, retire do fogo, adicione o extrato, se desejado. Espere ficar morno.
Coloque a metade do açúcar em uma tigela e faça uma cova no centro. Despeje a mistura de gelatina e mexa com uma colher, adicionando o restante do açúcar aos poucos, até que a mistura não esteja mais pegajosa. Continue amassando com as mãos e adicionando o restante do açúcar, assim como mais extrato, se for preciso.
Amasse a mistura até que fique suave, flexível e não grude nas mãos. Se a pasta ficar demasiadamente úmida, adicione mais açúcar. Ficando muito dura, adicione mais água.
Para testar a elasticidade da pasta, pode-se colocar um pedacinho na borda de uma tigela, deixando cair para os lados. Se a massa não rasgar, estará provavelmente no ponto. Utilize a pasta imediatamente ou enrole em um plástico, colocando em um recipiente hermeticamente fechado e em refrigeração.
Esta receita é suficiente para cobrir um bolo com 25 cm de diâmetro com 10 cm de altura.
Colorindo a pasta americana
A pasta americana deve ser colorida depois de pronta. Use sempre Corante em gel, pois não modifica a pasta. Os corantes Wilton possuem tonalidades bem variadas. Comece colorindo aos poucos, pois ele é muito concentrado.
Amasse a pasta até que fique macia. Com o auxílio de um palito, coloque pequenas quantidades de corante e amasse a pasta para misturar a cor.
Recomendamos utilizar luvas para evitar que manche as mãos.
Adicione mais corante se precisar de uma tonalidade mais intensa.
Continue amassando até que a pasta fique com uma coloração uniforme.
Ingredientes:
1 pacote de açúcar de confeiteiro peneirado
3 colheres de sopa de Pó de Merengue Celebrate
5 a 6 colheres medida de água (temperatura ambiente)
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 10 minutos em velocidade média. Depois de pronto, mantenha a bacia coberta para que o glacê não resseque.
Muffins Perfeitos!
Como assar, rechear e decorar!
Assando: SUPER DICA: Encaixe as forminhas de papel para muffins dentro da forma de muffins! Asse os muffins da mesma maneira que um bolo comum: não coloque massa demais na forma, não deixe que a superfície fique marrom escura e o fundo queimado. Verifique periodicamente a temperatura do forno. Asse na grade do meio do forno e certifique-se que eteja nivelada. Faça o teste para ver se está cozido alguns minutos antes de terminar o tempo, introduzindo um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo o muffin está pronto.
Recheando fácil: Você pode variar os recheios adicionando cremes, chocolates ou geléias de frutas. Utilize o bico 230 e veja como é fácil: prepare a manga de confeitar com o recheio escolhido e o bico 230. Introduza a ponta do bico no centro superior do bolo e aperte para que saia um pouco de recheio.
Cobrindo o Muffin: Existem muitas maneiras de cobrir seus muffins. Pode ser com glacê e espátula, com pasta americana, usando glacê e bico... Escolha a sua!
Glacê e bico 1M: Adicione um toque elegante fazendo um espiral de glacê, o bico estrela 1M cria lindas texturas e todos vão adorar!
1- Posicione o bico 1M em um ângulo de 90° no topo do muffin. Faça um espiral de glacê começando da borda e terminando no centro. Pare de pressionar e puxe o bico para fora. 2- Faça um segundo espiral no topo. Finalize o espiral no centro. Pare de pressionar e retire o bico.
Pasta Americana
Ingredientes:
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor;
¼ de xícara (chá) de água em temperatura ambiente;
½ xícara (chá) de glucose;
1 colher (sopa) de glicerina Wilton;
2 colheres (sopa) de gordura hidrogenada;
900 g de açúcar impalpável peneirado;
1 colher (chá) de extrato de amêndoas Wilton (ou outro sabor);
Para colorir, corante em gel Wilton.
Misture a gelatina e a água, deixe descansar até engrossar. Coloque essa mistura em banho maria e aqueça até dissolver. Adicione a glucose e a glicerina Wilton, misturando bem. Adicione a gordura vegetal, mexendo sempre e, antes que se derreta totalmente, retire do fogo, adicione o extrato, se desejado. Espere ficar morno.
Coloque a metade do açúcar em uma tigela e faça uma cova no centro. Despeje a mistura de gelatina e mexa com uma colher, adicionando o restante do açúcar aos poucos, até que a mistura não esteja mais pegajosa. Continue amassando com as mãos e adicionando o restante do açúcar, assim como mais extrato, se for preciso.
Amasse a mistura até que fique suave, flexível e não grude nas mãos. Se a pasta ficar demasiadamente úmida, adicione mais açúcar. Ficando muito dura, adicione mais água.
Para testar a elasticidade da pasta, pode-se colocar um pedacinho na borda de uma tigela, deixando cair para os lados. Se a massa não rasgar, estará provavelmente no ponto. Utilize a pasta imediatamente ou enrole em um plástico, colocando em um recipiente hermeticamente fechado e em refrigeração.
Esta receita é suficiente para cobrir um bolo com 25 cm de diâmetro com 10 cm de altura.
Colorindo a pasta americana
A pasta americana deve ser colorida depois de pronta. Use sempre Corante em gel, pois não modifica a pasta. Os corantes Wilton possuem tonalidades bem variadas. Comece colorindo aos poucos, pois ele é muito concentrado.
Amasse a pasta até que fique macia. Com o auxílio de um palito, coloque pequenas quantidades de corante e amasse a pasta para misturar a cor.
Recomendamos utilizar luvas para evitar que manche as mãos.
Adicione mais corante se precisar de uma tonalidade mais intensa.
Continue amassando até que a pasta fique com uma coloração uniforme.
Guia Para Detectar Problemas Na Confeitagem
Guia Para Detectar Problemas Na Confeitagem
Em algumas ocasiões os resultados dos bolos assados não são tão satisfatórios como que se espera. Quando se apresentar um problema, consulte este guia para obter resposta.
O bolo está solado/ou não cresceu:
Se colocou água e/ou óleo demais;
A temperatura do forno está muito alta (o bolo cozinhou demais);
Foi batido demais;
O bolo está afundado: está pastoso, compacto ou pesado:
O forno está muito frio (o bolo não cozinhou bem);
O bolo foi retirado do forno antes de terminar de cozinhar;
Se abriu a porta do forno antes completar o tempo de cozimento;
Se colocou água e/ou óleo demais;
Se acrescentou ingredientes adicionais à massa (siga as instruções da embalagem);
Se bateu demais ou não bateu o suficiente.
O bolo está aberto, se fez volume, se está compacto, tem túnel ou bolhas, estava seco, se esmigalha demais ou está queimado:
Todos esses problemas indicam excesso de tempo no forno, ou forno muito quente;
Bater em excesso pode fazer que o bolo se parta ou saia um monte na parte superior. Se o bolo está seco e se esmigalha também pode ser devido à medida incorreta de água e/ou óleo, ou se tiver esquecido do ovo.
Na massa do bolo tem uma faixa com consistência de flan:
Se está no fundo do bolo: água demais;
Se está na parte superior do bolo: não assou o suficiente;
Quantidade de massa a mais na forma, especialmente nas formas de 7,5cm de altura (as formas de 7,5 cm de altura devem ser cheias só até a metade).
O bolo transborda:
A temperatura do forno é muito baixa;
Massa demais na forma, especialmente nas formas de 7,5cm de altura ( as formas de 7,5cm deve-se encher só até a metade;
Água demais;
A grade do forno não está nivelada;
As formas não foram colocadas no centro do forno.
O bolo gruda na forma / está difícil desenformar:
Não untou bem a forma (use no mínimo entre 1 1/2 colher de sopa de gordura hidrogenada por forma);
Se deixou esfriar por tempo incorreto (antes de 10 minutos o bolo ainda está quente e macio e quebra com facilidade. Depois de 20 minutos a “gordura” começa a endurecer e pode “grudar” o bolo na forma;
O bolo não solta da forma com uma faca ou espátula antes de remover, se os lados não estão untados.
Dificuldade em cobrir o bolo:
O bolo não foi desenformado corretamente;
O bolo esfriou em uma posição errada. Os bolos devem esfriar sobre uma grade com a superfície para cima;
Não deixou esfriar o bolo o bastante antes de passar o glacê;
Não limpou as migalhas;
A consistência do glacê não está adequada.
Em algumas ocasiões os resultados dos bolos assados não são tão satisfatórios como que se espera. Quando se apresentar um problema, consulte este guia para obter resposta.
O bolo está solado/ou não cresceu:
Se colocou água e/ou óleo demais;
A temperatura do forno está muito alta (o bolo cozinhou demais);
Foi batido demais;
O bolo está afundado: está pastoso, compacto ou pesado:
O forno está muito frio (o bolo não cozinhou bem);
O bolo foi retirado do forno antes de terminar de cozinhar;
Se abriu a porta do forno antes completar o tempo de cozimento;
Se colocou água e/ou óleo demais;
Se acrescentou ingredientes adicionais à massa (siga as instruções da embalagem);
Se bateu demais ou não bateu o suficiente.
O bolo está aberto, se fez volume, se está compacto, tem túnel ou bolhas, estava seco, se esmigalha demais ou está queimado:
Todos esses problemas indicam excesso de tempo no forno, ou forno muito quente;
Bater em excesso pode fazer que o bolo se parta ou saia um monte na parte superior. Se o bolo está seco e se esmigalha também pode ser devido à medida incorreta de água e/ou óleo, ou se tiver esquecido do ovo.
Na massa do bolo tem uma faixa com consistência de flan:
Se está no fundo do bolo: água demais;
Se está na parte superior do bolo: não assou o suficiente;
Quantidade de massa a mais na forma, especialmente nas formas de 7,5cm de altura (as formas de 7,5 cm de altura devem ser cheias só até a metade).
O bolo transborda:
A temperatura do forno é muito baixa;
Massa demais na forma, especialmente nas formas de 7,5cm de altura ( as formas de 7,5cm deve-se encher só até a metade;
Água demais;
A grade do forno não está nivelada;
As formas não foram colocadas no centro do forno.
O bolo gruda na forma / está difícil desenformar:
Não untou bem a forma (use no mínimo entre 1 1/2 colher de sopa de gordura hidrogenada por forma);
Se deixou esfriar por tempo incorreto (antes de 10 minutos o bolo ainda está quente e macio e quebra com facilidade. Depois de 20 minutos a “gordura” começa a endurecer e pode “grudar” o bolo na forma;
O bolo não solta da forma com uma faca ou espátula antes de remover, se os lados não estão untados.
Dificuldade em cobrir o bolo:
O bolo não foi desenformado corretamente;
O bolo esfriou em uma posição errada. Os bolos devem esfriar sobre uma grade com a superfície para cima;
Não deixou esfriar o bolo o bastante antes de passar o glacê;
Não limpou as migalhas;
A consistência do glacê não está adequada.
Conselhos para Obter Bolos Maravilhosos
Conselhos Para Obter Bolos Maravilhosos *
Veja os conselhos de nossos instrutores para que seus bolos sempre fiquem perfeitos para confeitar:
Unte generosamente o interior da forma com gordura vegetal. Use um pincel de confeitagem para espalhar a gordura uniformemente e certifique-se de que toda a superfície interior está coberta. Polvilhe com farinha e retire o excesso colocando para baixo a forma e batendo no fundo suavemente. Se ficar algum lugar brilhante, retoque com mais gordura e farinha.
O fundo das formas com modelos geométricos simples, como redondas, quadradas, etc. (que não sejam de personagem nem com modelos especiais) recomenda-se forrar com papel manteiga depois de untá-lo. Antes de desenformar, solte as laterais passando uma espátula. Este método produz mais migalhas na superfície do bolo.
Acenda o forno 10 a 15 minutos antes de introduzir o bolo, para permitir que fique na temperatura de assar correta.
Meça os líquidos colocando-os na altura dos olhos em xícaras de medidas.
Para obter melhores resultados utilize ovos grandes (por volta de 1/4 de xícara cada um)
Bata a mistura para bolo pelo tempo indicado e a velocidade especificada. Controle cuidadosamente o tempo batido e nunca faça por mais tempo nem mais velocidade que se indica nas instruções da receita. Bater em excesso pode romper a estrutura do bolo e provoca uma redução do volume e o bolo afunda ao esfriar. Em compensação, se bater pouco produz uma massa em que os ingredientes não estão bem integrados.
Se utilizar uma quantidade de massa maior que um pacote de mistura para bolo, para uma forma maior, prepare os pacotes de um em um; reduza a temperatura aproximadamente em uns 25% e aumente o tempo de assar.
Asse o bolo imediatamente depois de misturá-lo e coloque o mais possível no centro do forno (tanto em sentido vertical como horizontal). Deve deixar pelo menos 2,5cm pelos lados e entre as formas. Se utilizar duas grades no forno, situe as formas de modo que não fiquem juntas uma sobre as outras. Controle com precisão o tempo de assar.
Verifique se o bolo cresceu antes de tirá-lo do forno. Devido às diferenças de comandos dos fornos, certifique-se de comprovar se o bolo está crescido segundo as instruções do pacote da receita.
Deixe esfriar o bolo dentro da forma durante 10 minutos em uma grade para bolos. Os bolos maiores (mais de 35cm de diâmetro) podem necessitar de 15 minutos. Se deixar esfriar demais o bolo, não irá se soltar da forma. Volte a introduzi-lo no forno quente a 120° por uns minutos.
Para retirar facilmente o bolo da forma, coloque um guardanapo de papel duplo sobre a grade. A toalha evitará que as varetas da grade rompam a casca ou que deixem marcas na superfície do bolo. Para os bolos maiores pode-se usar uma grade de forno limpa ou uma prateleira de geladeira. Coloque a grade coberta em cima do bolo. Vire o bolo e a grade ao mesmo tempo pelo menos uma hora antes de decorá-lo. A seguir limpe as migalhas soltas do bolo.
A maior parte dos problemas de assar se deve a temperatura do forno pouco precisa. Se os bolos parecem não ter crescido, experimente elevar a temperatura do forno em uns 25% aproximadamente. Se o problema for excesso de temperatura, baixe o ajuste do forno em uns 25% aproximadamente.
Os bolos podem ser congelados por um período de três meses envolvido em papel alumínio. O bolo deve ser descongelado totalmente antes de decorar.
Os bolos cobertos com glacê devem ser congelados bem envolvidos. Quando descongelar, não retire o papel em volta até que esteja totalmente descongelado.
Os bolos que não estão cobertos com glacê podem ser guardados a temperatura ambiente por no máximo de 24 horas.
Veja os conselhos de nossos instrutores para que seus bolos sempre fiquem perfeitos para confeitar:
Unte generosamente o interior da forma com gordura vegetal. Use um pincel de confeitagem para espalhar a gordura uniformemente e certifique-se de que toda a superfície interior está coberta. Polvilhe com farinha e retire o excesso colocando para baixo a forma e batendo no fundo suavemente. Se ficar algum lugar brilhante, retoque com mais gordura e farinha.
O fundo das formas com modelos geométricos simples, como redondas, quadradas, etc. (que não sejam de personagem nem com modelos especiais) recomenda-se forrar com papel manteiga depois de untá-lo. Antes de desenformar, solte as laterais passando uma espátula. Este método produz mais migalhas na superfície do bolo.
Acenda o forno 10 a 15 minutos antes de introduzir o bolo, para permitir que fique na temperatura de assar correta.
Meça os líquidos colocando-os na altura dos olhos em xícaras de medidas.
Para obter melhores resultados utilize ovos grandes (por volta de 1/4 de xícara cada um)
Bata a mistura para bolo pelo tempo indicado e a velocidade especificada. Controle cuidadosamente o tempo batido e nunca faça por mais tempo nem mais velocidade que se indica nas instruções da receita. Bater em excesso pode romper a estrutura do bolo e provoca uma redução do volume e o bolo afunda ao esfriar. Em compensação, se bater pouco produz uma massa em que os ingredientes não estão bem integrados.
Se utilizar uma quantidade de massa maior que um pacote de mistura para bolo, para uma forma maior, prepare os pacotes de um em um; reduza a temperatura aproximadamente em uns 25% e aumente o tempo de assar.
Asse o bolo imediatamente depois de misturá-lo e coloque o mais possível no centro do forno (tanto em sentido vertical como horizontal). Deve deixar pelo menos 2,5cm pelos lados e entre as formas. Se utilizar duas grades no forno, situe as formas de modo que não fiquem juntas uma sobre as outras. Controle com precisão o tempo de assar.
Verifique se o bolo cresceu antes de tirá-lo do forno. Devido às diferenças de comandos dos fornos, certifique-se de comprovar se o bolo está crescido segundo as instruções do pacote da receita.
Deixe esfriar o bolo dentro da forma durante 10 minutos em uma grade para bolos. Os bolos maiores (mais de 35cm de diâmetro) podem necessitar de 15 minutos. Se deixar esfriar demais o bolo, não irá se soltar da forma. Volte a introduzi-lo no forno quente a 120° por uns minutos.
Para retirar facilmente o bolo da forma, coloque um guardanapo de papel duplo sobre a grade. A toalha evitará que as varetas da grade rompam a casca ou que deixem marcas na superfície do bolo. Para os bolos maiores pode-se usar uma grade de forno limpa ou uma prateleira de geladeira. Coloque a grade coberta em cima do bolo. Vire o bolo e a grade ao mesmo tempo pelo menos uma hora antes de decorá-lo. A seguir limpe as migalhas soltas do bolo.
A maior parte dos problemas de assar se deve a temperatura do forno pouco precisa. Se os bolos parecem não ter crescido, experimente elevar a temperatura do forno em uns 25% aproximadamente. Se o problema for excesso de temperatura, baixe o ajuste do forno em uns 25% aproximadamente.
Os bolos podem ser congelados por um período de três meses envolvido em papel alumínio. O bolo deve ser descongelado totalmente antes de decorar.
Os bolos cobertos com glacê devem ser congelados bem envolvidos. Quando descongelar, não retire o papel em volta até que esteja totalmente descongelado.
Os bolos que não estão cobertos com glacê podem ser guardados a temperatura ambiente por no máximo de 24 horas.
Receitas de Sanduiches
SANDUICHE DE ATUM
1 pacote de pão de forma
1 lata de molho de tomate
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 latas de atum
salsa e cebolinha a gosto
Misture o creme de leite com a maionese e a mostarda. Retire a casca do pão e passe a mistura de maionese dos dois lados do pão e arrume em uma forma de aro. Em seguida, espalhe o molho de tomate, salpique o atum, novamente camada de pães, molho e atum.
Leve ao forno quente para gratinar.
SANDUICHE
2 copos de água ou leite
200 g de margarina
2 ovos
1 colher (sobremesa) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento fresco ou levedura instantânea
Bater tudo no liquidificador. Transferir para um recipiente e juntar farinha de trigo o quanto baste para obter uma massa enxuta. Deixe descansar até dobrar de volume.
Abra com o rolo, pincele com azeite de oliva e recheie com fatias de presunto, queijo prato e tomates. Enrole como rocambole, cortar em pedaços de mais ou menos 3 centímetros. Ponha em assadeiras untadas com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Deixar descansar até dobrar de volume. Pincele com gemas misturadas a um pouco de leite.Leve ao forno quente. Se desejar coloque orégano no recheio,salpique gergelim antes de assar.O recheio pode ser a gosto...
Sanduíche
1 pão de forma sem cascas
5 xícaras de chá de leite
1 envelope de sopa creme de cebolas
200 ml de creme de leite
300g de peito de Peru defumado
300g de queijo prato em fatias
Queijo ralado e orégano para polvilhar
Leve ao fogo o leite com o creme de cebola, até levantar fervura.
Quando começar a dar sinais de que vai ferver, retire a panela do fogo e coloque o Creme de leite.
Pegue um refratário amanteigado, e espalhe um pouco desse creme de cebolas.
Cubra com fatias de Pão.,e espalhe mais um pouco do creme.
Acrescente uma camada de queijo e de presunto. Mais um pouquinho de creme, e outra vez o pão. E assim, sucessivamente. A última camada deverá ser de queijo. Polvilha o queijo parmesão e orégano.
A última camada deverá ser de queijo, polvilhe orégano. Levar ao forno por 25 a 30 minutos. Servir quente.
SANDUICHE DE FORNO
1 litro de leite.
1 pacote de sopa de cebola.
2 pães de forma sem a casca.
1 lata de creme de leite.
250 g de presunto.
250g de mussarela.
Colocar o leite e o pacote de cebola no fogo,
mexendo até engrossar. Tire do fogo e misture com creme de leite. Reserve.
Molhar levemente o pão em um pouco de leite, vá arrumando fatia por fatia até forrar o fundo de uma assadeira.
Espalhar o creme de cebola, colocar o presunto por
cima,depois coloque a mussarela.
Ficando assim: pão, creme,presunto,mussarela, repete novamente o pão molhado no leite, até terminar as camadas.
Termine com a mussarela. Levar a forno para gratinar.
SANDUICHE
1 pacote de pão de forma cortado horizontalmente, sem casca se não tiver pode ser do normal, mas tem que tirar a casca e maionese.
Você faz camadas de pão e da pasta de atum, por último o pão. Passe maionese em todo o pão, em cima e nas laterais e enfeite com um galhinho de salsa. Leve a geladeira e sirva gelado.Faça de vespéra.Pode usar qualquer pasta,salsicha,ervas e ameixas.Use a criatividade.
SANDUICHE DE FORNO AMANDA RAMOS
1 pacote de pão de forma
1 lata molho de tomate
300 gramas de presunto
300 gramas de mussarela
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
1 tomate
orégano a gosto
Preparo:
Unte uma travessa com margarina, coloque uma camada de pão, em cima do pão coloque uma camada de molho, depois uma camada de presunto, uma de mussarela, o requeijão, uma camada de molho, outra camada de pão, em cima do pão uma camada de creme de leite, uma camada de presunto, finalize com mussarela, tomate e orégano.
Leve ao forno até borbulhar e o queijo derreter!
SANDUICHE DE FORNO
200 grs de queijo mussarela fatiada
150 grs de presunto fatiado
1/2 copo de requeijão
1/2 pacote de pão de forma sem casca
1 xícaras de chá de leite
1 lata de molho de tomate tradicional
1 pacotinho de queijo parmesão ralado para polvilhar
1 colher sopa de orégano para polvilhar
Sal e azeite a gosto
Margarina para untar.
Passe o pão de forma rapidamente no leite para umedecer. Em uma fôrma retangular untada, monte a primeira camada de pão. Adicione o requeijão e um pouco de molho de tomate, espalhando bem e acrescente o presunto.
Faça outra camada de pão, coloque o resto do molho e metade da mussarela. Finalize com a última camada de pão, a mussarela restante e polvilhe com o queijo ralado e o orégano.
Deixe assar em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Se preferir, acrescente um pouquinho de sal e regue com azeite a cada camada.
Dicas:
Poderá variar o recheio com o de sua preferência.
1 pacote de pão de forma
1 lata de molho de tomate
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 latas de atum
salsa e cebolinha a gosto
Misture o creme de leite com a maionese e a mostarda. Retire a casca do pão e passe a mistura de maionese dos dois lados do pão e arrume em uma forma de aro. Em seguida, espalhe o molho de tomate, salpique o atum, novamente camada de pães, molho e atum.
Leve ao forno quente para gratinar.
SANDUICHE
2 copos de água ou leite
200 g de margarina
2 ovos
1 colher (sobremesa) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento fresco ou levedura instantânea
Bater tudo no liquidificador. Transferir para um recipiente e juntar farinha de trigo o quanto baste para obter uma massa enxuta. Deixe descansar até dobrar de volume.
Abra com o rolo, pincele com azeite de oliva e recheie com fatias de presunto, queijo prato e tomates. Enrole como rocambole, cortar em pedaços de mais ou menos 3 centímetros. Ponha em assadeiras untadas com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Deixar descansar até dobrar de volume. Pincele com gemas misturadas a um pouco de leite.Leve ao forno quente. Se desejar coloque orégano no recheio,salpique gergelim antes de assar.O recheio pode ser a gosto...
Sanduíche
1 pão de forma sem cascas
5 xícaras de chá de leite
1 envelope de sopa creme de cebolas
200 ml de creme de leite
300g de peito de Peru defumado
300g de queijo prato em fatias
Queijo ralado e orégano para polvilhar
Leve ao fogo o leite com o creme de cebola, até levantar fervura.
Quando começar a dar sinais de que vai ferver, retire a panela do fogo e coloque o Creme de leite.
Pegue um refratário amanteigado, e espalhe um pouco desse creme de cebolas.
Cubra com fatias de Pão.,e espalhe mais um pouco do creme.
Acrescente uma camada de queijo e de presunto. Mais um pouquinho de creme, e outra vez o pão. E assim, sucessivamente. A última camada deverá ser de queijo. Polvilha o queijo parmesão e orégano.
A última camada deverá ser de queijo, polvilhe orégano. Levar ao forno por 25 a 30 minutos. Servir quente.
SANDUICHE DE FORNO
1 litro de leite.
1 pacote de sopa de cebola.
2 pães de forma sem a casca.
1 lata de creme de leite.
250 g de presunto.
250g de mussarela.
Colocar o leite e o pacote de cebola no fogo,
mexendo até engrossar. Tire do fogo e misture com creme de leite. Reserve.
Molhar levemente o pão em um pouco de leite, vá arrumando fatia por fatia até forrar o fundo de uma assadeira.
Espalhar o creme de cebola, colocar o presunto por
cima,depois coloque a mussarela.
Ficando assim: pão, creme,presunto,mussarela, repete novamente o pão molhado no leite, até terminar as camadas.
Termine com a mussarela. Levar a forno para gratinar.
SANDUICHE
1 pacote de pão de forma cortado horizontalmente, sem casca se não tiver pode ser do normal, mas tem que tirar a casca e maionese.
Você faz camadas de pão e da pasta de atum, por último o pão. Passe maionese em todo o pão, em cima e nas laterais e enfeite com um galhinho de salsa. Leve a geladeira e sirva gelado.Faça de vespéra.Pode usar qualquer pasta,salsicha,ervas e ameixas.Use a criatividade.
SANDUICHE DE FORNO AMANDA RAMOS
1 pacote de pão de forma
1 lata molho de tomate
300 gramas de presunto
300 gramas de mussarela
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
1 tomate
orégano a gosto
Preparo:
Unte uma travessa com margarina, coloque uma camada de pão, em cima do pão coloque uma camada de molho, depois uma camada de presunto, uma de mussarela, o requeijão, uma camada de molho, outra camada de pão, em cima do pão uma camada de creme de leite, uma camada de presunto, finalize com mussarela, tomate e orégano.
Leve ao forno até borbulhar e o queijo derreter!
SANDUICHE DE FORNO
200 grs de queijo mussarela fatiada
150 grs de presunto fatiado
1/2 copo de requeijão
1/2 pacote de pão de forma sem casca
1 xícaras de chá de leite
1 lata de molho de tomate tradicional
1 pacotinho de queijo parmesão ralado para polvilhar
1 colher sopa de orégano para polvilhar
Sal e azeite a gosto
Margarina para untar.
Passe o pão de forma rapidamente no leite para umedecer. Em uma fôrma retangular untada, monte a primeira camada de pão. Adicione o requeijão e um pouco de molho de tomate, espalhando bem e acrescente o presunto.
Faça outra camada de pão, coloque o resto do molho e metade da mussarela. Finalize com a última camada de pão, a mussarela restante e polvilhe com o queijo ralado e o orégano.
Deixe assar em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Se preferir, acrescente um pouquinho de sal e regue com azeite a cada camada.
Dicas:
Poderá variar o recheio com o de sua preferência.
Receitas de Tortas Salgadas
TORTA DE ATUM COM LEGUMES
1 xícara de manteiga
4 ovos
1 xícara de leite
3 xícaras de trigo
1 colher de fermento
1 cebola picada, refogar a cebola na manteiga1 colher sopa
4 dentes de alho amassados
2 tomates se pele e cortados em cubos
2 batatas cozidas e cortadas em cubos
1 lata de milho verde e azeitonas picadas
2 cenouras cozidas cortadas em cubos
1 lata de atum
Bata os ovos inteiros com a manteiga e o leite no liquidificador. Depois misture a farinha de trigo,os legumes,o atum e o fermento , leve ao forno quente em forma untada e enfarinhada , polvilhe o queijo parmessão ralado.
TORTA DE CENOURA
2 cenouras médias
3 ovos
1/4 xícara chá de óleo de canola
1 colher cháde sal
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
2 colheres chá rasas de fermento
1/2 xícara chá de leite
Bata no liqüidificador: os ovos, as cenouras, o óleo e o sal.
Adicione a farinha de trigo e misture bem. Depois coloque o leite e o fermento .
Espalhe metade desta massa em uma assadeira pequena untada e enfarinhada.
Coloque o recheio a gosto e cubra com o restante da massa.
Asse em forno médio
TORTA DE MANDIOCA
1 k de mandioca cozida
1 lata de creme de leite sem sôro
1 colher sopa de margarina
2 ovos
Queijo parmessão ralado a gosto
Sal a gosto
Amasse a mandioca cozida ainda quente e misture os outros engredientes. até formar uma massa homegenea.Unte um refratário e coloque a metade da massa.
Recheie com frango desfiado ou carne moida, temperados a seu gosto.
Cubra com o restante da massa, polvilhe queijo ralado e leve ao forno até que fique dourada.
TORTA DE BATATA
500grs. de carne moída
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres sopade azeite de oliva
1 cebola pequena cortada em cubinhos
3 batatas grandes cozidas e passadas no espremedor
1 colhersopade farinha de trigo
1 ovo
1 colhersopa de manteiga
1/2 colhercaféde sal
3 colheres sopa de salsa picada
1/2 xícara chá de queijo ralado
Tempere a carne com sal e pimenta.Em uma panela,aqueça o azeite,refogue a cebola,o tomate e a carne.Reserve.Em uma tigela,misture a batata,a farinha de trigo,o ovo,a manteiga o sal e a salsa até formar um purê.Em um refratário,espalhe a carne moída e cubra com o purê de batata.Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio para gratinar.
TORTA DE LEGUMES
Ingredientes:
• 3 ovos
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) rasas de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
Preparo:
Bata no liqüidificador: os ovos, o óleo e o sal.
Adicione a farinha de trigo e misture bem.
Depois coloque o leite e o fermento em pó.
Espalhe metade desta massa em uma assadeira pequena untada e polvilhada com farinha de trigo.
Disponha o recheio e cubra com o restante da massa.
Recheio: Usei brócolis, queijo curado, queijo mussarela, tomate e cebola. Você pode rechear com o que desejar.
Polvilhei em cima queijo ralado. (Usei como base uma receita da Regina e dei uma modificada)
Asse em forno médio por cerca de 25 minutos.
TORTA SALGADA DE CENOURA
Ingredientes:
• 2 cenouras médias cruas
• 3 ovos
• 1/4 xícara (chá) de óleo de canola
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) rasas de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
Preparo:
Bata no liqüidificador: os ovos, as cenouras, o óleo e o sal.
Adicione a farinha de trigo e misture bem. Depois coloque o leite e o fermento em pó.
Espalhe metade desta massa em uma assadeira pequena untada e polvilhada com farinha de trigo.
Disponha o recheio e cubra com o restante da massa.
Asse em forno médio por cerca de 25 minutos.
Recheio:
Tomate picadinho, orégano e queijo.
Torta de Milho e Brócolis
Massa
100g de margarina
1 gema
1/2 tablete de caldo de legumes
3/4 de xícaras de chá de água quente
3xícaras de chá de farinha de trigo
Recheio
3xícaras de cha de leite
1/2 tablete de caldo de legumes
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de queijo ralado
1colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho fatiados
3xícaras de chá de buquês de brócolis cozidos
1/2 xícara de chá de milho verde escorrido
1 pitada de sal
Cobertura
2 ovos
1/4 de xícara de chá de leite
queijo ralado para salpicar
Preparo Massa
Misture a margarina, gema, caldo de legumes dissolvido na água quente e farinha de trigo. Cubra e deixe descansar por 20 min.Forre uma forma de aro removível e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 min.
Recheio
Misture o leite caldo de legumes, a farinha, a margarina e o queijo ralado. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar.
Reserve.Aqueça o azeite e doure o alho, refogue os brócolis e o milho.Junte o sal misture e reserve.
Montagem
Espalhe o creme reservado sobre a massa pré-assada.Distribua o refogado de brócolis e o milho cubra com os ovos batidos com leite. Salpique queijo raldo por cima.
Uma dica, tirar do forno alguns minutos antes de servir, para o creme ficar mais consistente. Receita da Marnia.
TORTA DE PÃO
1 tablete de fermento
2 ovos
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher café de açúcar
1 colher chá de sal
3 colheres sopa de queijo ralado
Bata no liqüidificador, acrescentando a farinha aos poucos. Por último, coloque o fermento, bata até que a massa fique lisa, depois de bater, deixe crescer no copo do liqüidificador por 1 hora.
RECHEIO
150g de presunto picado
150g de mussarela picada
1 lata de creme de leite
1/2 pimentão em tiras
1/2 cebola em tiras
Misture tudo muito bem.
Unte uma assadeira média, coloque metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno quente.
TORTA DE FRANGO
2 XICARAS DE FARINHA DE TRIGO
3 COLHERES SOPA DE MARGARINA
1 COLHER RASA SOPA DE FERMENTO
1 OVO
1 COLHER CHÁ DE SAL
ÁGUA GELADA PARA DAR O PONTO
COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES NUMA TIGELA (MENOS A AGUA) MISTURE, VÁ ADICIONANDO A ÁGUA AOS POUCOS SÓPARA DAR LIGA.COM AS MÃOS,TRABALHE A MASSA ATÉ FICAR LISA E DESPREGAR DAS MÃOS.FAÇA UMA BOLA E DEIXE DESCANSAR POR 1 HORA.DIVIDA A MASSA EM DUAS PARTES, ABRA UMA PARTE E FORRE O FUNDO E AS LATERAIS DE UMA FORMA,COLOQUE O RECHEIO DE SUA PREFERENCIA,ABRA A OUTRA PARTE E CUBRA A TORTA,PINCELE COM GEMA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO QUENTE.
TORTA LANCHE
1e1/2 xícara de chá de leite
3 colheres sopa de margarina
3 gemas
3 colheres sopa de óleo
2 colheres sopa de açúcar
1/2 colheres sopa de sal
1 sachê de fermento biólogico seco.
400 grs + ou - de farinha de trigo
:RECHEIO
200 grs. de presunto fatiado
1 lata de creme de leite gelado
200 grs. de mussarela fatiado
Junte em uma tigela o leite o óleo as gemas e a margarina.Depois acrescente o sal o açúcar o fermento biólogico e o trigo aos poucos, mexendo com as mãos até soltar.Não precisa descansar essa massa.
Divida a massa em duas parte, abra uma parte dessa massa em uma messa polvilhada com trigo use um rolo, coloque em assadeira só untada com margarina,coloque as fatias do presunto o creme de leite gelado espalhado por cima do presunto, e as fatias do queijo por cima, abra a outra parte da massa e coloque por cima.
Pincele com gema. Não precisa descansar leve ao forno quente que já deve estar pre-aquecido em temperatura quente. Asse até dourar bem, quando tirar do forno pincele com margarina e polvilhe queijo parmesão ralado.
Torta de Liquidificador
1 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1/2 cebola
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
Recheio:
a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.
Modo de Preparar
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência
Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média
Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.
TORTA DE LIQUIDIFICADOR
2 ovos
1 e 1/2 copo de leite
1/2 copo de óleo
1 lata de creme de leite com soro
2 copos de farinha de trigo
2 envelopes de sazón amarelo
1 sachê de fermento de pão
Bater uma pimentinha na massa também
Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida, despeje metade da massa em uma assadeira. Coloque o recheio de sua preferência.Em seguida, cubra com o restante da massa e deixe descansar por 1 hora.
Leve para assar em formo médio.
1° Recheio
02 cenouras raladas (reserve um pouco para decoração)
01 cebola picada/ralada
150g de azeitonas verdes picadas
02 colheres de sopa de catchup
01 caixinha de creme de leite
01 xícara de maionese
½ colher de sopa de alecrim desidratado
Misture todos os ingredientes e aplique.
2° Recheio
150 ml de creme de leite
60 ml de iogurte natural (03 colheres de sopa)
02 colheres de sopa de maionese
150g de presunto picado
02 colheres de sopa de cheiro verde picado
02 colheres de sopa de picles sortidos picados
01 pimentão vermelho picado (reserve um pouco para decoração)
04 colheres de sopa de cebola picada/ralada
01 colher de sopa de mostarda
02 colheres de sopa de conhaque (indispensável)
Sal a gosto (eu não usei)
Misture todos os ingredientes e aplique.
Montagem
Alterne camadas de Pão de Forma (cortado no comprimento, especial para torta fria) com os recheios. Decore a gosto.
TORTA DE MILHO VERDE
- 2 PEITOS DE FRANGO COZIDOS, TEMPERADOS E DESFIADOS
- 1/2 XÍCARA DE COENTRO E CEBOLINHA MISTURADOS
- 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE PASSAS
- 1 CEBOLA MÉDIA PICADA
- 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AZEITONA PICADA
- 1/2 LITRO DE LEITE INTEGRAL
- 1 XÍCARA CHÁ DE MILHO VERDE RALADO
- 1 LATA DE CREME DE LEITE
- 200 GRS DE QUEIJO MUSSARELA
- SAL A GOSTO.
MISTURE O PEITO DE FRANGO, COENTRO E CEBOLINHA, AS PASSAS, A CEBOLA E A AZEITONA. RESERVE.
PARA FAZER O CREME, BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE INTEGRAL, O MILHO E O SAL. COZINHE O CALDO EM FOGO MÉDIO POR CERCA DE 25 MINUTOS, ATÉ FICAR COM ESTA CONSISTÊNCIA. ASSIM QUE ESTIVER FRIO, MISTURE O CREME DE LEITE.
PARA MONTAR, USE UMA FORMA UNTADA, COLOQUE UMA CAMADA DE CREME, UMA DE RECHEIO E FATIAS DE QUEIJO MUSSARELA.
EM SEGUIDA, MAIS UMA CAMADA DE CREME, OUTRA DE RECHEIO E CUBRA COM QUEIJO.LEVE AO FORNO MÉDIO POR 10 MINUTOS.
TORTA CREMOSA DE FRANGO
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
100 grs de margarina
1 colher sopa de fermento
1/2 colher chá de sal
RECHEIO
250 grs de peito de frango cozido e desfiado
1 de cebola
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de salsinha
sal a gosto
4 ovos
1 caixa de creme de leite
100 grs de queijo prato
pimenta do reino a gosto
1 colher chá de fermento.
Coloque os ingredientes da massa em um recepiente e vá trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea.
Unte a forma e forre com a massa.
Faça um refogado com a cebola picada, o molho de tomate, cheiro verde e acrescente o frango desfiado.
Coloque em cima da massa crua, logo após o queijo cortado em cubinhos.
Bata as claras e depois as gemas.
Acrescente o creme de leite e tempere com o sal.
Coloque o fermento.
Cubra o frango e o queijo com essa mistura e leve ao forno médio para assar por cerca de 40 minutos.
1 xícara de manteiga
4 ovos
1 xícara de leite
3 xícaras de trigo
1 colher de fermento
1 cebola picada, refogar a cebola na manteiga1 colher sopa
4 dentes de alho amassados
2 tomates se pele e cortados em cubos
2 batatas cozidas e cortadas em cubos
1 lata de milho verde e azeitonas picadas
2 cenouras cozidas cortadas em cubos
1 lata de atum
Bata os ovos inteiros com a manteiga e o leite no liquidificador. Depois misture a farinha de trigo,os legumes,o atum e o fermento , leve ao forno quente em forma untada e enfarinhada , polvilhe o queijo parmessão ralado.
TORTA DE CENOURA
2 cenouras médias
3 ovos
1/4 xícara chá de óleo de canola
1 colher cháde sal
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
2 colheres chá rasas de fermento
1/2 xícara chá de leite
Bata no liqüidificador: os ovos, as cenouras, o óleo e o sal.
Adicione a farinha de trigo e misture bem. Depois coloque o leite e o fermento .
Espalhe metade desta massa em uma assadeira pequena untada e enfarinhada.
Coloque o recheio a gosto e cubra com o restante da massa.
Asse em forno médio
TORTA DE MANDIOCA
1 k de mandioca cozida
1 lata de creme de leite sem sôro
1 colher sopa de margarina
2 ovos
Queijo parmessão ralado a gosto
Sal a gosto
Amasse a mandioca cozida ainda quente e misture os outros engredientes. até formar uma massa homegenea.Unte um refratário e coloque a metade da massa.
Recheie com frango desfiado ou carne moida, temperados a seu gosto.
Cubra com o restante da massa, polvilhe queijo ralado e leve ao forno até que fique dourada.
TORTA DE BATATA
500grs. de carne moída
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres sopade azeite de oliva
1 cebola pequena cortada em cubinhos
3 batatas grandes cozidas e passadas no espremedor
1 colhersopade farinha de trigo
1 ovo
1 colhersopa de manteiga
1/2 colhercaféde sal
3 colheres sopa de salsa picada
1/2 xícara chá de queijo ralado
Tempere a carne com sal e pimenta.Em uma panela,aqueça o azeite,refogue a cebola,o tomate e a carne.Reserve.Em uma tigela,misture a batata,a farinha de trigo,o ovo,a manteiga o sal e a salsa até formar um purê.Em um refratário,espalhe a carne moída e cubra com o purê de batata.Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio para gratinar.
TORTA DE LEGUMES
Ingredientes:
• 3 ovos
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) rasas de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
Preparo:
Bata no liqüidificador: os ovos, o óleo e o sal.
Adicione a farinha de trigo e misture bem.
Depois coloque o leite e o fermento em pó.
Espalhe metade desta massa em uma assadeira pequena untada e polvilhada com farinha de trigo.
Disponha o recheio e cubra com o restante da massa.
Recheio: Usei brócolis, queijo curado, queijo mussarela, tomate e cebola. Você pode rechear com o que desejar.
Polvilhei em cima queijo ralado. (Usei como base uma receita da Regina e dei uma modificada)
Asse em forno médio por cerca de 25 minutos.
TORTA SALGADA DE CENOURA
Ingredientes:
• 2 cenouras médias cruas
• 3 ovos
• 1/4 xícara (chá) de óleo de canola
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) rasas de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
Preparo:
Bata no liqüidificador: os ovos, as cenouras, o óleo e o sal.
Adicione a farinha de trigo e misture bem. Depois coloque o leite e o fermento em pó.
Espalhe metade desta massa em uma assadeira pequena untada e polvilhada com farinha de trigo.
Disponha o recheio e cubra com o restante da massa.
Asse em forno médio por cerca de 25 minutos.
Recheio:
Tomate picadinho, orégano e queijo.
Torta de Milho e Brócolis
Massa
100g de margarina
1 gema
1/2 tablete de caldo de legumes
3/4 de xícaras de chá de água quente
3xícaras de chá de farinha de trigo
Recheio
3xícaras de cha de leite
1/2 tablete de caldo de legumes
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de queijo ralado
1colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho fatiados
3xícaras de chá de buquês de brócolis cozidos
1/2 xícara de chá de milho verde escorrido
1 pitada de sal
Cobertura
2 ovos
1/4 de xícara de chá de leite
queijo ralado para salpicar
Preparo Massa
Misture a margarina, gema, caldo de legumes dissolvido na água quente e farinha de trigo. Cubra e deixe descansar por 20 min.Forre uma forma de aro removível e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 min.
Recheio
Misture o leite caldo de legumes, a farinha, a margarina e o queijo ralado. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar.
Reserve.Aqueça o azeite e doure o alho, refogue os brócolis e o milho.Junte o sal misture e reserve.
Montagem
Espalhe o creme reservado sobre a massa pré-assada.Distribua o refogado de brócolis e o milho cubra com os ovos batidos com leite. Salpique queijo raldo por cima.
Uma dica, tirar do forno alguns minutos antes de servir, para o creme ficar mais consistente. Receita da Marnia.
TORTA DE PÃO
1 tablete de fermento
2 ovos
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher café de açúcar
1 colher chá de sal
3 colheres sopa de queijo ralado
Bata no liqüidificador, acrescentando a farinha aos poucos. Por último, coloque o fermento, bata até que a massa fique lisa, depois de bater, deixe crescer no copo do liqüidificador por 1 hora.
RECHEIO
150g de presunto picado
150g de mussarela picada
1 lata de creme de leite
1/2 pimentão em tiras
1/2 cebola em tiras
Misture tudo muito bem.
Unte uma assadeira média, coloque metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno quente.
TORTA DE FRANGO
2 XICARAS DE FARINHA DE TRIGO
3 COLHERES SOPA DE MARGARINA
1 COLHER RASA SOPA DE FERMENTO
1 OVO
1 COLHER CHÁ DE SAL
ÁGUA GELADA PARA DAR O PONTO
COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES NUMA TIGELA (MENOS A AGUA) MISTURE, VÁ ADICIONANDO A ÁGUA AOS POUCOS SÓPARA DAR LIGA.COM AS MÃOS,TRABALHE A MASSA ATÉ FICAR LISA E DESPREGAR DAS MÃOS.FAÇA UMA BOLA E DEIXE DESCANSAR POR 1 HORA.DIVIDA A MASSA EM DUAS PARTES, ABRA UMA PARTE E FORRE O FUNDO E AS LATERAIS DE UMA FORMA,COLOQUE O RECHEIO DE SUA PREFERENCIA,ABRA A OUTRA PARTE E CUBRA A TORTA,PINCELE COM GEMA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO QUENTE.
TORTA LANCHE
1e1/2 xícara de chá de leite
3 colheres sopa de margarina
3 gemas
3 colheres sopa de óleo
2 colheres sopa de açúcar
1/2 colheres sopa de sal
1 sachê de fermento biólogico seco.
400 grs + ou - de farinha de trigo
:RECHEIO
200 grs. de presunto fatiado
1 lata de creme de leite gelado
200 grs. de mussarela fatiado
Junte em uma tigela o leite o óleo as gemas e a margarina.Depois acrescente o sal o açúcar o fermento biólogico e o trigo aos poucos, mexendo com as mãos até soltar.Não precisa descansar essa massa.
Divida a massa em duas parte, abra uma parte dessa massa em uma messa polvilhada com trigo use um rolo, coloque em assadeira só untada com margarina,coloque as fatias do presunto o creme de leite gelado espalhado por cima do presunto, e as fatias do queijo por cima, abra a outra parte da massa e coloque por cima.
Pincele com gema. Não precisa descansar leve ao forno quente que já deve estar pre-aquecido em temperatura quente. Asse até dourar bem, quando tirar do forno pincele com margarina e polvilhe queijo parmesão ralado.
Torta de Liquidificador
1 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1/2 cebola
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
Recheio:
a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.
Modo de Preparar
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência
Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média
Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.
TORTA DE LIQUIDIFICADOR
2 ovos
1 e 1/2 copo de leite
1/2 copo de óleo
1 lata de creme de leite com soro
2 copos de farinha de trigo
2 envelopes de sazón amarelo
1 sachê de fermento de pão
Bater uma pimentinha na massa também
Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida, despeje metade da massa em uma assadeira. Coloque o recheio de sua preferência.Em seguida, cubra com o restante da massa e deixe descansar por 1 hora.
Leve para assar em formo médio.
1° Recheio
02 cenouras raladas (reserve um pouco para decoração)
01 cebola picada/ralada
150g de azeitonas verdes picadas
02 colheres de sopa de catchup
01 caixinha de creme de leite
01 xícara de maionese
½ colher de sopa de alecrim desidratado
Misture todos os ingredientes e aplique.
2° Recheio
150 ml de creme de leite
60 ml de iogurte natural (03 colheres de sopa)
02 colheres de sopa de maionese
150g de presunto picado
02 colheres de sopa de cheiro verde picado
02 colheres de sopa de picles sortidos picados
01 pimentão vermelho picado (reserve um pouco para decoração)
04 colheres de sopa de cebola picada/ralada
01 colher de sopa de mostarda
02 colheres de sopa de conhaque (indispensável)
Sal a gosto (eu não usei)
Misture todos os ingredientes e aplique.
Montagem
Alterne camadas de Pão de Forma (cortado no comprimento, especial para torta fria) com os recheios. Decore a gosto.
TORTA DE MILHO VERDE
- 2 PEITOS DE FRANGO COZIDOS, TEMPERADOS E DESFIADOS
- 1/2 XÍCARA DE COENTRO E CEBOLINHA MISTURADOS
- 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE PASSAS
- 1 CEBOLA MÉDIA PICADA
- 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AZEITONA PICADA
- 1/2 LITRO DE LEITE INTEGRAL
- 1 XÍCARA CHÁ DE MILHO VERDE RALADO
- 1 LATA DE CREME DE LEITE
- 200 GRS DE QUEIJO MUSSARELA
- SAL A GOSTO.
MISTURE O PEITO DE FRANGO, COENTRO E CEBOLINHA, AS PASSAS, A CEBOLA E A AZEITONA. RESERVE.
PARA FAZER O CREME, BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE INTEGRAL, O MILHO E O SAL. COZINHE O CALDO EM FOGO MÉDIO POR CERCA DE 25 MINUTOS, ATÉ FICAR COM ESTA CONSISTÊNCIA. ASSIM QUE ESTIVER FRIO, MISTURE O CREME DE LEITE.
PARA MONTAR, USE UMA FORMA UNTADA, COLOQUE UMA CAMADA DE CREME, UMA DE RECHEIO E FATIAS DE QUEIJO MUSSARELA.
EM SEGUIDA, MAIS UMA CAMADA DE CREME, OUTRA DE RECHEIO E CUBRA COM QUEIJO.LEVE AO FORNO MÉDIO POR 10 MINUTOS.
TORTA CREMOSA DE FRANGO
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
100 grs de margarina
1 colher sopa de fermento
1/2 colher chá de sal
RECHEIO
250 grs de peito de frango cozido e desfiado
1 de cebola
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de salsinha
sal a gosto
4 ovos
1 caixa de creme de leite
100 grs de queijo prato
pimenta do reino a gosto
1 colher chá de fermento.
Coloque os ingredientes da massa em um recepiente e vá trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea.
Unte a forma e forre com a massa.
Faça um refogado com a cebola picada, o molho de tomate, cheiro verde e acrescente o frango desfiado.
Coloque em cima da massa crua, logo após o queijo cortado em cubinhos.
Bata as claras e depois as gemas.
Acrescente o creme de leite e tempere com o sal.
Coloque o fermento.
Cubra o frango e o queijo com essa mistura e leve ao forno médio para assar por cerca de 40 minutos.
Receitas de Quibe
QUIBE DE ASSADEIRA
1 xícara de trigo para quibe
2 tabletes de caldo de carne (ñ coloquei)
300 g de carne moída
1 colher (sopa) de margarina
1 pimentão vermelho picado
1 cebola picadinha
2 ramos de hortelã picados
1 colher (sopa) de margarina
Deixe o trigo de molho em água (mais ou menos 1/2 litro,) de véspera. Dissolva os tabletes de caldo de carne em 1/2 xícara de água fervente e espere esfriar. Tempere a carne com o caldo já frio e deixe tomar gosto por uns 10 min. Junte o trigo escorrido, a margarina, o pimentão, a cebola e a hortelã. Misture tudo muito bem e arrume numa forma refratária, alisando a superfície com uma faca molhada.
Distribua por cima pedacinhos de margarina e leve para assar em forno quente por 30 min. Eu só reguei com azeite e espalhei uns pedacinhos de queijo
KIBE PRATICO
500 grs de trigo para kibe
500 grs de carne moida. passe duas vezes essa carne no moedor.
2 envelopes de creme de cebola
hortelã a gosto
pimenta do reino ou a pimenta calabresa
1 cebola grande.
sal se precisar. Porque o creme de cebola já vem salgado.
2dentes de alho grandes triturados
Coloque o trigo de molho em água fria por 2 horas.Cubra todo o trigo.
Escorra em peneira e esprema pra tirar toda água, coloque em uma tigela grande junte com a carne moida, e o creme de cebola. Junte com as mãos pra unir toda massa.
No master passe a cebola o hortelã ou o coentro e a cebolinha. junte ao trigo, acrescente a pimenta e sal se precisar. modele e congele.
QUIBE DE FORNO DA AMANDA RAMOS
1 kg carne moida
500 gramas trigo
1 cebola ralada
1 caldo de carne
1 ovo
Hortelã a gosto
Sal a gosto
Preparo:
Deixe o trigo de molho em água por 2horas.
Escorra o trigo e junte com os demais ingredientes, amassando muito bem.
Faça uma camada em uma travessa untada com margarina, recheia a gosto(no meu caso usei presunto o mussarela), cubra formando outra camada.
Leve ao forno até ficar bem dourado.
QUIBE DE BERINGELA
2 beringelas grandes descascadas e
cortadas em cubos
2 xícaras chá de trigo para quibe
4 xícaras chá de água morna
1 xícara chá de água
1 cebola grande picada
3 colheres sopa de hortelã fresca picada
2 cenouras médias raladas no ralo grosso
2 colheres chá de sal
1 colher sopa de margarina
6 colheres sopa de amido de milho maizena.
Em uma tigela grande, coloque o trigo, cubra com a água morna e reserve por 1 hora. Passe por uma peneira, escorrendo bem todo o líquido. Reserve.
Em uma panela média, coloque a beringela e a água. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até a beringela ficar macia e secar todo o líquido. Unte uma assadeira retangular média (33×23cm) e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata no liquidificador a beringela e a cebola. Passe para uma tigela e misture o trigo reservado, a hortelã, as cenouras, o sal, a margarina e a maizena.
Coloque na assadeira reservada e leve ao forno até dourar levemente.
Corte em quadrados e sirva em seguida.
Dicas:
Poderá rechear o quibe com mussarela ou recheio de sua preferência.
As melhores berinjelas são as de estrutura firme e cascas bem brilhantes. As opacas e amolecidas já estão velhas e perderam um pouco suas propriedades nutricionais.
Para retirar o gosto amargo que a caracteriza, corte ao meio, esfregue com sal e escorra, ou deixe aberta coberta com água e sal, limão ou vinagre, durante, pelos menos, 15 minutos. Escorra em seguida e seque com papel absorvente.
Uma boa maneira de aproveitar todas as suas propriedades sem sentir o sabor amargo do fruto é cortá-lo em cubos e misturá-lo ainda cru ao alimento, no momento da refeição.
A cenoura é rica em betacaroteno, substância que é transformada em nosso organismo em Vitamina A, um nutriente essencial para a saúde dos olhos e da pele.
1 xícara de trigo para quibe
2 tabletes de caldo de carne (ñ coloquei)
300 g de carne moída
1 colher (sopa) de margarina
1 pimentão vermelho picado
1 cebola picadinha
2 ramos de hortelã picados
1 colher (sopa) de margarina
Deixe o trigo de molho em água (mais ou menos 1/2 litro,) de véspera. Dissolva os tabletes de caldo de carne em 1/2 xícara de água fervente e espere esfriar. Tempere a carne com o caldo já frio e deixe tomar gosto por uns 10 min. Junte o trigo escorrido, a margarina, o pimentão, a cebola e a hortelã. Misture tudo muito bem e arrume numa forma refratária, alisando a superfície com uma faca molhada.
Distribua por cima pedacinhos de margarina e leve para assar em forno quente por 30 min. Eu só reguei com azeite e espalhei uns pedacinhos de queijo
KIBE PRATICO
500 grs de trigo para kibe
500 grs de carne moida. passe duas vezes essa carne no moedor.
2 envelopes de creme de cebola
hortelã a gosto
pimenta do reino ou a pimenta calabresa
1 cebola grande.
sal se precisar. Porque o creme de cebola já vem salgado.
2dentes de alho grandes triturados
Coloque o trigo de molho em água fria por 2 horas.Cubra todo o trigo.
Escorra em peneira e esprema pra tirar toda água, coloque em uma tigela grande junte com a carne moida, e o creme de cebola. Junte com as mãos pra unir toda massa.
No master passe a cebola o hortelã ou o coentro e a cebolinha. junte ao trigo, acrescente a pimenta e sal se precisar. modele e congele.
QUIBE DE FORNO DA AMANDA RAMOS
1 kg carne moida
500 gramas trigo
1 cebola ralada
1 caldo de carne
1 ovo
Hortelã a gosto
Sal a gosto
Preparo:
Deixe o trigo de molho em água por 2horas.
Escorra o trigo e junte com os demais ingredientes, amassando muito bem.
Faça uma camada em uma travessa untada com margarina, recheia a gosto(no meu caso usei presunto o mussarela), cubra formando outra camada.
Leve ao forno até ficar bem dourado.
QUIBE DE BERINGELA
2 beringelas grandes descascadas e
cortadas em cubos
2 xícaras chá de trigo para quibe
4 xícaras chá de água morna
1 xícara chá de água
1 cebola grande picada
3 colheres sopa de hortelã fresca picada
2 cenouras médias raladas no ralo grosso
2 colheres chá de sal
1 colher sopa de margarina
6 colheres sopa de amido de milho maizena.
Em uma tigela grande, coloque o trigo, cubra com a água morna e reserve por 1 hora. Passe por uma peneira, escorrendo bem todo o líquido. Reserve.
Em uma panela média, coloque a beringela e a água. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até a beringela ficar macia e secar todo o líquido. Unte uma assadeira retangular média (33×23cm) e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata no liquidificador a beringela e a cebola. Passe para uma tigela e misture o trigo reservado, a hortelã, as cenouras, o sal, a margarina e a maizena.
Coloque na assadeira reservada e leve ao forno até dourar levemente.
Corte em quadrados e sirva em seguida.
Dicas:
Poderá rechear o quibe com mussarela ou recheio de sua preferência.
As melhores berinjelas são as de estrutura firme e cascas bem brilhantes. As opacas e amolecidas já estão velhas e perderam um pouco suas propriedades nutricionais.
Para retirar o gosto amargo que a caracteriza, corte ao meio, esfregue com sal e escorra, ou deixe aberta coberta com água e sal, limão ou vinagre, durante, pelos menos, 15 minutos. Escorra em seguida e seque com papel absorvente.
Uma boa maneira de aproveitar todas as suas propriedades sem sentir o sabor amargo do fruto é cortá-lo em cubos e misturá-lo ainda cru ao alimento, no momento da refeição.
A cenoura é rica em betacaroteno, substância que é transformada em nosso organismo em Vitamina A, um nutriente essencial para a saúde dos olhos e da pele.
Mais receitas de Pasteis
BANANA REAL
2kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 copo americano de óleo
3 gemas peneiradas
2 copos de água
Ponha em uma tigela: a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e as gemas. Misture tudo muito bem, para fazer uma farofa. Junte a água e vá amassando com as mãos, até obter uma massa enxuta e que deve ser bem sovada (batida contra a mesa). Cubra e deixe que descanse por ½ hora.
Estirar no cilindro ou com o pau de macarrão numa espessura fina. Para a Banana Real, recheie com fatias de bananas (prata ou terra, polvilhadas com açúcar e canela), fechando bem a massa.
Fritar em bastante óleo quente. Depois de fritas, passe em açúcar e canela em pó
Dicas:
Esta massa serve para fazer pastéis. Recheio a gosto (Ex.: queijo, carne, bacalhau, camarões, presunto e queijo etc.).
PASTELÃO FRITO OU ASSADO COM MASSA DE PÃO DA MARITA
Faça uma massa assim:
1 colher (sopa) de fermento de pão
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de leite morno
Deixe crescer, por uns 20 minutos esse mingauzinho
Juntar:
1 colher rasa (sopa) de sal
1 colher (sopa) rasa de margarina culinária
1/2 xícara (chá) de leite morno
Crescer
Abrir com o rolo para fazer pastéis grandes
Não abrir muito fina a massa.
Recheio:
carne moída bem temperada
queijo mineiro em fatias
Não precisa crescer novamente.
Fritar.
Nota: Se não quiser fritar todos,
pode deixar, já recheados, na geladeira
para fritá-los no dia seguinte.
Já fiz assado; fica bom, mas o frito é mais gostoso, embora mais calórico.
PASTEL ASSADO COM MASSA DE PÃO DA MARITA
Esponja:
2 tabletes de fermento biológico
½ xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
Descansar por 20 minutos, até que cresça.
A essa esponja, juntar para a massa:
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
Sal
½ xícara (chá) de leite morno
½ kg de farinha de trigo
Sovar muito bem e deixar descansar por 30 minutos.
Recheio:
Levar ao fogo para m bom refogado.
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola batidinha
3 dentes de alho
½ kg de carne moída
Azeitonas
Cheiros verdes
1 tomate, sem pele e sementes
3 colheres (sopa) de molho de tomate
O recheio deve ser mais seco.
Rechear os pastéis, colocando a carne moída e um pedacinho de queijo-minas fresco.
Pincelar com gema.
Crescer e assar em forno médio até corar.
PASTEL DE MASSA DE PÃO
2 xicaras de leite
1 colher sopa de açúcar
1 colher café de sal
1 e 1/2 de fermento para pão
2 ovos
2 colheres sopa de manteiga ou margarina
+/- 1 kg de farinha de trigo.
Misturar o fermento com a farinha de trigo.Acrescentar os
outros ingredientes,até dar o ponto de massa de pão.
Deixar a massa descansar 5 minutos e
abra na máquina de abrir massas(ou no rolo de abrir massas),rechear, fechar e fritar.
PASTEL ASSADO
1 kg de farinha de trigo
500 grs de gordura vegetal
1 garrafa de guaraná (290 ml)
Misture a gordura com a farinha de trigo e sal a gosto.
Acrescente todo o guaraná.
Depois da massa pronta, abra e recheie.
Dicas:
O guaraná dará liga na massa.
Você se surpreenderá com esta receita.
Utilizei recheio de carne moída preparada bem sequinha com orégano.
2ª Versão:
200 grs de catupiry
100 grs de margarina
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água fervente
1 cubo de caldo de galinha.
Misture tudo até ligar bem a massa. Abra a massa, modele os pastéis e recheie a gosto.
3ª Versão:
1 xícara chá de leite morno
½ tablete de fermento biológico
½ kg de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres sopa de manteiga
1 colher café de sal.
Misture até ligar bem todos os ingredientes e deixe descansar por meia hora.
Abra a massa, modeleos pastéis e recheie a gosto.
Dicas:
Asse até ficarem dourados.
Poderá assar e congelar para festas.
2kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 copo americano de óleo
3 gemas peneiradas
2 copos de água
Ponha em uma tigela: a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e as gemas. Misture tudo muito bem, para fazer uma farofa. Junte a água e vá amassando com as mãos, até obter uma massa enxuta e que deve ser bem sovada (batida contra a mesa). Cubra e deixe que descanse por ½ hora.
Estirar no cilindro ou com o pau de macarrão numa espessura fina. Para a Banana Real, recheie com fatias de bananas (prata ou terra, polvilhadas com açúcar e canela), fechando bem a massa.
Fritar em bastante óleo quente. Depois de fritas, passe em açúcar e canela em pó
Dicas:
Esta massa serve para fazer pastéis. Recheio a gosto (Ex.: queijo, carne, bacalhau, camarões, presunto e queijo etc.).
PASTELÃO FRITO OU ASSADO COM MASSA DE PÃO DA MARITA
Faça uma massa assim:
1 colher (sopa) de fermento de pão
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de leite morno
Deixe crescer, por uns 20 minutos esse mingauzinho
Juntar:
1 colher rasa (sopa) de sal
1 colher (sopa) rasa de margarina culinária
1/2 xícara (chá) de leite morno
Crescer
Abrir com o rolo para fazer pastéis grandes
Não abrir muito fina a massa.
Recheio:
carne moída bem temperada
queijo mineiro em fatias
Não precisa crescer novamente.
Fritar.
Nota: Se não quiser fritar todos,
pode deixar, já recheados, na geladeira
para fritá-los no dia seguinte.
Já fiz assado; fica bom, mas o frito é mais gostoso, embora mais calórico.
PASTEL ASSADO COM MASSA DE PÃO DA MARITA
Esponja:
2 tabletes de fermento biológico
½ xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
Descansar por 20 minutos, até que cresça.
A essa esponja, juntar para a massa:
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
Sal
½ xícara (chá) de leite morno
½ kg de farinha de trigo
Sovar muito bem e deixar descansar por 30 minutos.
Recheio:
Levar ao fogo para m bom refogado.
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola batidinha
3 dentes de alho
½ kg de carne moída
Azeitonas
Cheiros verdes
1 tomate, sem pele e sementes
3 colheres (sopa) de molho de tomate
O recheio deve ser mais seco.
Rechear os pastéis, colocando a carne moída e um pedacinho de queijo-minas fresco.
Pincelar com gema.
Crescer e assar em forno médio até corar.
PASTEL DE MASSA DE PÃO
2 xicaras de leite
1 colher sopa de açúcar
1 colher café de sal
1 e 1/2 de fermento para pão
2 ovos
2 colheres sopa de manteiga ou margarina
+/- 1 kg de farinha de trigo.
Misturar o fermento com a farinha de trigo.Acrescentar os
outros ingredientes,até dar o ponto de massa de pão.
Deixar a massa descansar 5 minutos e
abra na máquina de abrir massas(ou no rolo de abrir massas),rechear, fechar e fritar.
PASTEL ASSADO
1 kg de farinha de trigo
500 grs de gordura vegetal
1 garrafa de guaraná (290 ml)
Misture a gordura com a farinha de trigo e sal a gosto.
Acrescente todo o guaraná.
Depois da massa pronta, abra e recheie.
Dicas:
O guaraná dará liga na massa.
Você se surpreenderá com esta receita.
Utilizei recheio de carne moída preparada bem sequinha com orégano.
2ª Versão:
200 grs de catupiry
100 grs de margarina
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água fervente
1 cubo de caldo de galinha.
Misture tudo até ligar bem a massa. Abra a massa, modele os pastéis e recheie a gosto.
3ª Versão:
1 xícara chá de leite morno
½ tablete de fermento biológico
½ kg de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres sopa de manteiga
1 colher café de sal.
Misture até ligar bem todos os ingredientes e deixe descansar por meia hora.
Abra a massa, modeleos pastéis e recheie a gosto.
Dicas:
Asse até ficarem dourados.
Poderá assar e congelar para festas.
Receitas de Pasteis
Pastel ou Pastelão
1e1/2 xícara de leite morno.
1 colher sopa fermento de pão bem cheia.
2 colheres sopa de margarina.
11/2 colher sopa de açúcar.
1 colher chá de sal
5 e1/2 xícaras de trigo + ou –
Coloque numa tigela, primeiro os líquidos, depois a farinha trigo misturado com o fermento .
Sove, abre recheie,deixe crescer um pouco pincele com gema e polvilhe queijo ralado e asse em forno já aquecido até dourar.
Dessa mesma receita você pode fazer o pastelão.
PASTEL DE FORNO OU CANUDO DE FORNO
500 grs. de gordura hidrogenada natural
290 ml. de guaraná natural
1 colher sopa rasa de sal
1 kg. de farinha de trigo
Na ordem,coloque os ingredientes sove com as mãos até soltar. leve a geladeira por 20 minutos.
PARA OS PASTEIS: Abra a Massa com o rolo corte os círculos e Recheie ao seu gosto.
PARA OS CANUDINHOS DE FORNO: você terar que abrir a massa com um rolo em um messa polvilhada com trigo, cortar as tiras finas, e envolve-las no canudo de alumínio e coloca-las em uma assadeira untada, forno já pre-aquecido.até dourar.
Deixe esfriar um pouco pra retirar os canudos de alumínio.
O Recheio é Frango desfiado com creme de leite ou misturado com requeijão cremoso.
EMPADÃO DE FRANGO
Você pode usar a mesma massa da receita de pasteis de forno,para fazer o empadão de Frango.
PASTEL DOCE
1 kg de farinha de trigo com fermento
7 gemas
250 g rs.de margarina
2 xícaras chá de gordura vegetal
2 xícaras chá de açúcar
Goiabada cortada em pequeninos pedaços
Coloque em uma tigela a farinha, as gemas, a gordura vegetal, margarina e o açúcar, mexa tudo até dar liga.
Pegue pequenas porções, faça em forma de pastelzinho, coloque um pedacinho de goiabada no meio.
Coloque em assadeiras untadas,leve ao forno quente.
Retire e passe na açúcar refinado.
Obs.
Não deixe dourar senão amarga.
PASTEL DE FORNO
800 grs.. de farinha de trigo
400 grs. de requeijão tipo catupiry
400 grs. de manteiga
Amassar bem, abrir com rolo.
Fazer os pastéis com o recheio a gosto,ponha em assadeiras untadas, picelar gema, levar ao forno até corar.
Essa massa também pode ser usada para uma torta grande.
PASTEL DE CREME DE LEITE
MISTURE:
3 TABLETES DE MARGARINA
1 CAIXA DE CREME DE LEITE (200 ML)
1 COLHEr CHÁ DE FERMENTO
2 GEMAS - FARINHA DE TRIGO + OU – 600GRS.
1 COLHER CHÁ DE SAL
DEIXE DESCANSAR 1 HORA.
ABRA,RECHEIE A GOSTO,PONHA EM ASSADEIRAS UNTADAS
PINCELE COM GEMA E LEVE AO FORNO QUENTE
PASTEL
1 kg de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
3/4 xícara de água morna (aproximadamente)
1 colher (sopa) de pinga (aguardente de cana)
1 colher (sopa) vinagre branco
2 colheres (sopa) de óleo fervendo
Misture a farinha com o sal, jogar o óleo fervendo.
Junte a pinga e o vinagre.
Coloque a água morna. Pode ser necessário colocar um pouco mais de água, mas a massa não pode ficar úmida.
Deixe descansar bastante. De um dia para o outro fica melhor ainda.
Abra a massa bem fina com o rolo.
Coloque o recheio, feche e fritar em óleo bem quente.
Escorra no papel toalha.
Um pastel tem que estar sequinho para ser gostoso
Dica:
Essa massa pode ser guardada acondicionada em filme plástico na geladeira e até congelada.
Para ocasiões especiais, ou para fazer pastel em grande quantidade podem ser recheados os pastéis com antecedência e conservados em geladeira separados por filme plástico para ser fritos na hora de servir.
PASTEL DE FEIRA
1 colher de sopa de sal
500ml de água
1/2 xícara de chá de gordura vegetal(100g)
1kg de farinha de trigo
Recheio:
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
500g de carne bovina moída
1 1/2 colher de chá de sal
2 tomates médios sem sementes e picados
1 colher de chá de farinha de trigo
2 ovos cozidos picados
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
1/2 colher de sopa de orégano
Em uma tigela, coloque o sal e a água, misture formando uma salmoura. À parte, coloque a gordura vegetal e a farinha de trigo, misture bem até obter uma farofa. Junte a salmoura aos poucos, sovando até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos. Transfira-a para uma superfície lisa e enfarinhada, abra com o auxílio de um rolo. Reserve.
Recheio:
Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne e frite até mudar de cor, acrescente o sal e os tomates, deixe desmancharem parcialmente. Adicione a farinha de trigo e cozinhe mexendo sempre, por 05 minutos, ou até o líquido evaporar. Junte os ovos, as azeitonas e o orégano. Espere esfriar.
Divida a massa em partes iguais, do tamanho desejado, distribua 01 colher de sopa de recheio em cada uma. Feche bem as bordas com o auxílio de um garfo. Frite os pastéis em óleo quente,escorra em papel absorvente.
PASTEL DE FORNO
250 grs.de margarina
100 grs.de manteiga
2 gemas
3 colheres de sopa de iogurte ou creme de leite
1 colher de café de sal
Farinha de trigo com fermento que baste para fazer uma massa enxuta.
Estire esta massa, com a ajuda de um rolo e um pedaço de plástico aberto. Recheie, feche e recorte os pastéis em formato de meia luaColoque em assadeiras untadas
Pincele com gemas misturadas a gotas de azeite ou leite. Leve ao forno quente até dourar.
Recheio a gosto.
PASTEL OU BANANA REAL
1 kg de farinha de trigo, 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 copo americano de óleo, 3 gemas, 2 copos de água,+ou -Recheio a gosto.
Ponha em uma tigela: a farinha, sal, açúcar, óleo e gemas. Misture
Todos muito bem, para fazer uma farofa. Junte a água e vá amassando com as mãos, até obter uma massa enxuta, e que deve ser bem sovada
( batida contra a mesa).
Cubra, e deixe que descanse por ½ hora.
Estirar no cilindro ou com o pau de macarrão, numa espessura fina. Ponha o recheio que lhe convir, fechando bem a massa, e recortando no formato de ½ lua. Fritar em bastante óleo quente. Servir imediatamente.
Para a banana Real, recheia com fatias de bananas ( prata ou Terra, polvilhadas com açúcar e canela). Depois de fritas, também se passa em açúcar e canela.
1e1/2 xícara de leite morno.
1 colher sopa fermento de pão bem cheia.
2 colheres sopa de margarina.
11/2 colher sopa de açúcar.
1 colher chá de sal
5 e1/2 xícaras de trigo + ou –
Coloque numa tigela, primeiro os líquidos, depois a farinha trigo misturado com o fermento .
Sove, abre recheie,deixe crescer um pouco pincele com gema e polvilhe queijo ralado e asse em forno já aquecido até dourar.
Dessa mesma receita você pode fazer o pastelão.
PASTEL DE FORNO OU CANUDO DE FORNO
500 grs. de gordura hidrogenada natural
290 ml. de guaraná natural
1 colher sopa rasa de sal
1 kg. de farinha de trigo
Na ordem,coloque os ingredientes sove com as mãos até soltar. leve a geladeira por 20 minutos.
PARA OS PASTEIS: Abra a Massa com o rolo corte os círculos e Recheie ao seu gosto.
PARA OS CANUDINHOS DE FORNO: você terar que abrir a massa com um rolo em um messa polvilhada com trigo, cortar as tiras finas, e envolve-las no canudo de alumínio e coloca-las em uma assadeira untada, forno já pre-aquecido.até dourar.
Deixe esfriar um pouco pra retirar os canudos de alumínio.
O Recheio é Frango desfiado com creme de leite ou misturado com requeijão cremoso.
EMPADÃO DE FRANGO
Você pode usar a mesma massa da receita de pasteis de forno,para fazer o empadão de Frango.
PASTEL DOCE
1 kg de farinha de trigo com fermento
7 gemas
250 g rs.de margarina
2 xícaras chá de gordura vegetal
2 xícaras chá de açúcar
Goiabada cortada em pequeninos pedaços
Coloque em uma tigela a farinha, as gemas, a gordura vegetal, margarina e o açúcar, mexa tudo até dar liga.
Pegue pequenas porções, faça em forma de pastelzinho, coloque um pedacinho de goiabada no meio.
Coloque em assadeiras untadas,leve ao forno quente.
Retire e passe na açúcar refinado.
Obs.
Não deixe dourar senão amarga.
PASTEL DE FORNO
800 grs.. de farinha de trigo
400 grs. de requeijão tipo catupiry
400 grs. de manteiga
Amassar bem, abrir com rolo.
Fazer os pastéis com o recheio a gosto,ponha em assadeiras untadas, picelar gema, levar ao forno até corar.
Essa massa também pode ser usada para uma torta grande.
PASTEL DE CREME DE LEITE
MISTURE:
3 TABLETES DE MARGARINA
1 CAIXA DE CREME DE LEITE (200 ML)
1 COLHEr CHÁ DE FERMENTO
2 GEMAS - FARINHA DE TRIGO + OU – 600GRS.
1 COLHER CHÁ DE SAL
DEIXE DESCANSAR 1 HORA.
ABRA,RECHEIE A GOSTO,PONHA EM ASSADEIRAS UNTADAS
PINCELE COM GEMA E LEVE AO FORNO QUENTE
PASTEL
1 kg de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
3/4 xícara de água morna (aproximadamente)
1 colher (sopa) de pinga (aguardente de cana)
1 colher (sopa) vinagre branco
2 colheres (sopa) de óleo fervendo
Misture a farinha com o sal, jogar o óleo fervendo.
Junte a pinga e o vinagre.
Coloque a água morna. Pode ser necessário colocar um pouco mais de água, mas a massa não pode ficar úmida.
Deixe descansar bastante. De um dia para o outro fica melhor ainda.
Abra a massa bem fina com o rolo.
Coloque o recheio, feche e fritar em óleo bem quente.
Escorra no papel toalha.
Um pastel tem que estar sequinho para ser gostoso
Dica:
Essa massa pode ser guardada acondicionada em filme plástico na geladeira e até congelada.
Para ocasiões especiais, ou para fazer pastel em grande quantidade podem ser recheados os pastéis com antecedência e conservados em geladeira separados por filme plástico para ser fritos na hora de servir.
PASTEL DE FEIRA
1 colher de sopa de sal
500ml de água
1/2 xícara de chá de gordura vegetal(100g)
1kg de farinha de trigo
Recheio:
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
500g de carne bovina moída
1 1/2 colher de chá de sal
2 tomates médios sem sementes e picados
1 colher de chá de farinha de trigo
2 ovos cozidos picados
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
1/2 colher de sopa de orégano
Em uma tigela, coloque o sal e a água, misture formando uma salmoura. À parte, coloque a gordura vegetal e a farinha de trigo, misture bem até obter uma farofa. Junte a salmoura aos poucos, sovando até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos. Transfira-a para uma superfície lisa e enfarinhada, abra com o auxílio de um rolo. Reserve.
Recheio:
Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne e frite até mudar de cor, acrescente o sal e os tomates, deixe desmancharem parcialmente. Adicione a farinha de trigo e cozinhe mexendo sempre, por 05 minutos, ou até o líquido evaporar. Junte os ovos, as azeitonas e o orégano. Espere esfriar.
Divida a massa em partes iguais, do tamanho desejado, distribua 01 colher de sopa de recheio em cada uma. Feche bem as bordas com o auxílio de um garfo. Frite os pastéis em óleo quente,escorra em papel absorvente.
PASTEL DE FORNO
250 grs.de margarina
100 grs.de manteiga
2 gemas
3 colheres de sopa de iogurte ou creme de leite
1 colher de café de sal
Farinha de trigo com fermento que baste para fazer uma massa enxuta.
Estire esta massa, com a ajuda de um rolo e um pedaço de plástico aberto. Recheie, feche e recorte os pastéis em formato de meia luaColoque em assadeiras untadas
Pincele com gemas misturadas a gotas de azeite ou leite. Leve ao forno quente até dourar.
Recheio a gosto.
PASTEL OU BANANA REAL
1 kg de farinha de trigo, 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 copo americano de óleo, 3 gemas, 2 copos de água,+ou -Recheio a gosto.
Ponha em uma tigela: a farinha, sal, açúcar, óleo e gemas. Misture
Todos muito bem, para fazer uma farofa. Junte a água e vá amassando com as mãos, até obter uma massa enxuta, e que deve ser bem sovada
( batida contra a mesa).
Cubra, e deixe que descanse por ½ hora.
Estirar no cilindro ou com o pau de macarrão, numa espessura fina. Ponha o recheio que lhe convir, fechando bem a massa, e recortando no formato de ½ lua. Fritar em bastante óleo quente. Servir imediatamente.
Para a banana Real, recheia com fatias de bananas ( prata ou Terra, polvilhadas com açúcar e canela). Depois de fritas, também se passa em açúcar e canela.
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